10月23日（木）〜25日（土）に東京で開催された国内最大のフードイノベーションカンファレンス「SKS JAPAN 2025」に、ヘッドラインパートナーとして出展・登壇いたしました。SKSJAPANは、フードテックに関する国内外の企業・研究者・スタートアップが集い、新たな共創の形を探る場です。

登壇セッションでは、「日本の伝統×テクノロジー：微生物インダストリー共創の先にある未来」をテーマに登壇。麹菌などの微生物を活用し、食品副産物や未利用資源を価値ある素材へとアップサイクルする仕組みや、研究から事業化までを一貫して支援する事業スキーム「微生物インダストリープラットフォーム」について紹介し、SKS主催の田中氏、フードテックの第一人者の外村氏とフジワラテクノアートが作りたい世界観について議論しました。

展示ブースでは、プラットフォームの概要を紹介するパネル展示に加え、抽出後のコーヒー豆を麹化した素材を活用したパンを展示。微生物インダストリープラットフォームの提供価値についてPRすることができました。

ご来場いただいた皆さま、誠にありがとうございました。