固体培養（製麹）

14.ドラム式自動製麹装置

無圧蒸煮（蒸し）・冷却／加圧蒸煮（加圧蒸し）・冷却

17.ネット式連続冷却機

仕込・醗酵

22.屋外諸味発酵タンク

液体殺菌

24.プレート式火入殺菌冷却装置

空気輸送

28.ロータリーフィーダー (空気輸送用)

固体培養（製麹）

29.粉体種麹供給装置 パウフィーダー

無圧蒸煮（蒸し）・冷却／加圧蒸煮（加圧蒸し）・冷却

30.スチールベルト式連続冷却機

洗穀・洗浄・浸漬（米、麦、大豆他）

31.サナ板付浸漬タンク(角型)

固体培養（製麹）

39.回転式通気無菌固体培養装置

無圧蒸煮（蒸し）・冷却

40.連続芋蒸・冷却機

無圧蒸煮（蒸し）・冷却／加圧蒸煮（加圧蒸し）・冷却

44.アップワードフロー方式連続冷却装置

固体培養（製麹）

45.スチールベルト式麹ストッカー