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製品詳細

■ 製品概要

小麦粉、米粉、香辛料など粉体原料は、一般食品、健康食品、化粧品、医薬品などに広く利用されています。
しかし、従来の粉体殺菌技術では高い品質を保持した殺菌はできませんでした。

SonicSteraは従来とは全く異なる殺菌原理（日本国特許第6251016号／国際特許番号WO2009145198）で、粉体の品質劣化を極小化しながら、確実な殺菌ができるシステムです。

加圧水蒸気を用い原料表面を極短時間加熱することにより、原料に付着している一般生菌、耐熱性菌（芽胞菌）、大腸菌群等の細胞中の水を所定の加圧下で昇温し、ソニックノズルにより瞬時に大気圧中に放出することで菌の細胞中の水を急激沸騰（気化）させ、組織破壊して死滅させる連続殺菌システムです。

■ 特徴

1. 原料の熱処理履歴を最小に抑えることができる。

2. 原料の加熱・冷却時間は、約0.2secと瞬間。

3. 蒸気流中へ直接粉体を投入し連続処理。

4. 完全な密閉空間でコンタミの恐れがない。

5. 粉体原料中に混入している虫の卵の殺卵ができる。

6. 装置洗浄は、薬剤及び温水を使用するCIPユニットを採用。

7. 装置は、可動部が少なくメンテナンス性に優れている。

【用途例】
○小麦粉、米粉などの穀物粉末
○香辛料
○魚のだし粉末
○漢方薬原料粉末
○野菜粉末
などの粉体原料の殺菌に

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■受賞
2014年 4月　公益財団法人　りそな中小企業振興財団より「第26回中小企業優秀新技術・新製品賞　優良賞」
2019年 1月　一般財団法人機械振興協会より「第53回機械振興賞　機械振興協会会長賞」
2019年12月　経済産業省より「第8回ものづくり日本大賞 優秀賞」
2022年11月　食品産業新聞社より「第52回食品産業技術功労賞」

■コラム
粉体殺菌の常識を変えた革新的原理

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