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製品詳細

本格焼酎 清酒 味噌

固体培養(製麴)

ドラム式自動製麴装置


浸漬・蒸煮・製麴・出麴まで一貫作業にて大幅なコストダウン実現


ドラム式自動製麴装置

■ 製品概要

永年培ってきた当社製麴装置からのノウハウを生かし、浸漬から出麴までを一貫して同一容器内で行うドラム式製麴装置です。

出麴までの原料移動が一切ありません。従って曝露時間もなく、また、雑菌におかされうこともないため、良好な条件のもとで製麴が可能となりました。
サナ板を設け、原料の厚さを一定となるようにしています。

※全自動・完全密閉方式の製麴装置も制作できます。

■ 特徴

1.浸漬、蒸し、種付、製麴と同一容器で行なう。

2.原料投入後、出麴まで原料の輸送なし。

3.曝露時間がないため、品質の良い製麴。

4.サナ板付で均一な送風、品温。

5.手入、均しは自動。

6.全体の設備費が安価。

■ 関連製品

なし

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