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製品詳細

加圧蒸煮（加圧蒸し）・冷却

23.整蒸器

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高品質な蒸気による蒸しを実現

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乾き蒸気
供給

自動給水
　

外硬内軟の
蒸し実現

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■ 製品概要

精密に制御された乾き蒸気で、加熱から滅菌まで。食品製造の品質向上と生産効率を実現します。

整蒸器は、蒸気から水滴を除去し、精密な水位と圧力コントロールにより、理想的な乾き蒸気に変換する装置です。

水滴を含まない乾き蒸気を供給することで、品質向上と生産効率の最適化に貢献します。

日本酒の吟醸酒・大吟醸酒製造では、吟醸甑と組み合わせて「外硬内軟」の理想的な蒸米を実現。
一般食品製造全般における温度・圧力管理が必要な工程で、高い再現性と安定性を実現する乾き蒸気供給装置として活躍します。

■ 特徴

1. デミスターで水滴を除去し、乾き蒸気を供給
デミスターにより蒸気から水滴を除去。
食品加工に最適な乾き蒸気を供給します。

2. スーパーヒーター（オプション）で過熱蒸気を供給
蒸しの最終工程でスーパーヒーターにより過熱蒸気を供給。
飛沫同伴を抑制し、サバけの良い蒸し上がりにします。

3. 温度・硬さ調整が可能
蒸気の質を制御することで、きめ細かい温度管理が可能。
吟醸酒・大吟醸酒製造から一般食品加工まで、多様な品質要求に対応します。

4. 自動給水で安定した乾き蒸気供給
モーター弁とレベル計により、自動給水を実現。
安定した乾き蒸気が供給可能。

5. 精密な圧力制御で均一な加工を実現
コントロールバルブで内圧を一定に制限。
食品加工に必要な正確な蒸気管理を実現し、ムラのない加工が行えます。

6. 品質向上と生産性向上を同時に実現
水滴を含まない乾き蒸気により均一な熱供給を実現。
食品の品質再現性が向上し、蒸米機での吟醸酒・大吟醸酒製造から、一般食品加工まで、生産効率の最適化に貢献します。

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