フジワラ通信
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米ジョージタウン大学でのカンファレンスに副社長が登壇しました
掲載日：2024/05/14
カテゴリ：講演
米ジョージタウン大学でのカンファレンスに副社長が登壇しました
5月9日、米国ジョージタウン大学で開催されたカンファレンス「Food as Medicine ~Microbiome,fermentation,and medicinal food 」に副社長の藤原加奈が登壇しました。
カンファレンスは米国マイクロバイオーム学会が主催し、栄養学やマイクロバイオーム（微生物）関連の研究者をはじめ、シェフや発酵食品生産者など24名のスピーカーが、発酵食品の役割や食事と腸内環境、そして健康との相互作用などをテーマに登壇しました。
藤原は、健康的でおいしい日本食を醸造食品が支えていること、醸造生産の産業化状況や微生物の潜在能力、そして固体培養技術の展開可能性について講演しました。
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